貫頭山酒文化

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                  貫頭山酒文化

                  黃帝造酒

                  時間:2016-03-25 14:54:00  │  文章來源:貫頭山酒業公司  

                  遷安造酒始于何代,根據古書和出土文物考證:有清代說,有金代說,有漢代說,亦有春秋戰國說。通過中華炎黃研究會第一會長費孝通確認的黃帝古都在遷安,從而掀開了遷安造酒歷史的新篇章,那就是遷安造酒始于黃帝。

                  中華民族是龍的傳人,黃帝是人文始祖。由于年代久遠,人們對黃帝時期的歷史知之甚少,對黃帝都城的研究近于空白。關于黃帝時期的歷史研究,后人一直沒有中斷過,史學屆一致認為黃帝活動在我國北方的燕山一帶,《山海經》中也有記載。畢業于清華大學的任重遠先生用十幾年的時間多方考證,嘔心瀝血,以嚴謹求實的科學態度和縝密合理的科學方法,提出了黃帝都城在遷安的觀點。任重遠先生的觀點引起了學術界的關注,得到中央民族大學陳連開教授,中國社會科學院歷史研究所羅琨研究員和中華炎黃文化研究會馮征副會長、魯淳秘書長的支持和認同。

                  全國人大副委員長、中國炎黃文化研究會第一會長費孝通親自為任重遠先生的專著《遷安——黃帝故都》題詞:“黃帝圣跡,光耀千秋”。

                  遷安歷史文化淵遠流長,是華夏文明最早的發祥地之一,也是遠古人類活動的重要場所之一。在舊石器時代的“爪村遺址”出土了國內僅有的第三枚骨針和骨錐。新石器時代的遺址就有安新莊、倪屯、八里塔、白莽山、楊家坡等11處之多,出土了大量的珍貴文物,僅安新莊遺址就有490余件石器。其中的天黿和玉斧,據專家考證,天黿是黃帝部落的標志,玉斧是黃帝權利地位的象征,為“黃帝都城在遷安”的學說觀點提供了佐證。

                  任重遠先生對黃帝故都地址提出了三個地方。一個是安新莊遺址。此遺址面積為11萬6千平方米,隨處可以揀到陶片、網墜、石斧。1998年8月26日中國歷史博物館李先登研究員親自考察安新莊遺址時說,這些陶片分別屬于六七十年前的趙寶溝文化,五六千年前的紅山文化和四、五千年前的龍山文化。李先生說,這么大的遺址在全國也少見,肯定是一個重要部落的居住地;二是楊各莊鎮的三角莊一帶,從天文知識可知此地為辰地,而《水經注》中記載“姚睦曰:‘黃帝都陳’”。古代辰陳通用;三是在大五里一帶,任重遠先生說:“大五里,《畿·圖》為大屋。大屋是否指帝宮?”筆者認為這三處都有可能是黃帝的重要居住地。因為司馬遷在《史記》中提到黃帝“遷徙往來無常處”?!妒酚洝分羞€提到“黃帝,姬姓,號軒轅氏,是個具有無尚尊嚴的中央天帝?!痹赛S帝生活在陜西北部,后來遷至中原地區及燕山一帶,黃帝既是個仁慈帝王,又是位聰明的發明家、相傳文字、歷法、算數、宮室、器皿、衣服、貨幣皆始于黃帝,因此我國人民及華僑都自稱為黃帝的子孫或炎黃子孫。

                  那么,酒是誰發明的呢?是黃帝?!饵S帝內經·素問》記載黃帝與醫家岐伯討論“湯液醪醴”,即一種能治病的保健酒。明代張岱《在夜航船》中也有“黃帝始醪醴”的記載。那么這種酒造出來沒有呢?從《詩經·小雅·大東》中可以看到這種酒是造出來了。其中有一段為“私人之子,百僚是試(朱一清注試為用)?;蛞云渚?,不以其漿(薄酒)”任重遠先生考證大東即遷安。所以說黃帝研制的保健酒在遷安研制出來。在遷安哪里研制出來的呢?即“大屋”附近的貫頭山。

                  黃帝研制的究竟是什么酒?由于受當時生產條件的限制,筆者認為即是現在的黃酒。黃酒是中國釀酒歷史上的一顆明珠,是中華民族的酒中瑰寶。黃酒是我國最古老的飲料酒,他是用谷物作原料制成的釀造酒。目前,世界上還沒有一個國家有相同的產品出現。黃酒以它鮮亮的色澤、豐富的營養、濃厚的滋味、神奇的功能和獨到的烹飪作用,充實著中華各族人民的物質和精神生活。黃酒中含有多種氨基酸、維生素和礦物質元素,其中人體必需的而又不能合成的8種氨基酸含量齊全,居各種酒類之首,比葡萄酒、啤酒、日本清酒高出2—36倍。因此黃酒對提高免疫能力,增強體質,提高消化功能起到一定的保健作用。這正與黃帝與岐伯討論保健酒相吻合,故而筆者說黃帝研制的是黃酒。另外,為什么叫黃酒,是因為原料是黃黍米還是因為色澤金黃而得名,還是因為是黃帝研制了它,為紀念黃帝而起名黃酒。筆者傾向于第三個原因。理由是:現在黃酒原料已改為糯米,第一原因不太成立,另外黃酒也不都是黃色,有的為紅色,也有的為紅黑色,以顏色命名理由不太充分,所以只有第三個理由最為充分。貫頭山古代即有黃酒產生,說明了它是中華酒文化的源頭之一和中華酒文化的重要支柱。另外,《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴醅即用動物的乳汁釀成的甜酒。

                  詩曰

                  軒轅黃帝古都辰,

                  四方征戰泣鬼神。

                  炎黃子孫多豪邁,

                  亙古造酒第一人。

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